Es un plato compuesto por cebolla, tomate, pimiento verde, calabacín y berenjena. Puede ser servido caliente, tibia o fría, dependiendo de la estación y de cómo le guste a uno.
Ingredientes:
1 tomate
1/2 calabacín
1/2 berenjena
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
sal y pimienta negra
aceite de oliva virgen extra Echinac
Especias (una mezcla inventada de orégano y albahaca)
Es muy sencillo de hacer, cortamos las verduras en rodajas finas.
Colocamos dos rodajas de cebolla en una placa de horno con un poco de aceite de oliva virgen Extra.
Encima de la cebolla colocamos la rodaja de tomate y encima la de pimiento verde.
Añadimos un poco de aceite de oliva y sal.
Alrededor colocamos rodajas de calabacín y berenjena. (Este paso es complicado porque a veces se te desmorona todo ya que las rodajas con poco que tenga de aceite la placa se resbalan, podéis hacer como yo. He ido colocándolo y para evitar que durante el horneado se desmontase le he colocado papel de plata encima y he hecho un poco de presión por los lados, los 5 últimos minutos retiramos el papel de plata y que se termine de hacer).
Otro poquito de aceite y sal, y al horno.
Horneamos a 170º durante 45 minutos aproximadamente.
Aliñamos con aceite mezclado con las especias y listo!
Receta de https://lawebcinera.es/ratatouille/