El hummus es un plato consumido de forma tradicional a lo largo de todo oriente medio, aunque nosotros solemos consumirlo mucho en verano, ya que es una forma muy fácil de comer legumbres, en este caso garbanzos, que son ricos en proteínas de origen vegetal. En la cocina española por lo general los garbanzos se usan en recetas de cuchara que suelen ser pesados y consumirse calientes, lo que puede no apetecer durante días de calor.
El hummus se ha llegado a poner muy de moda, sobre todo en las dietas vegetarianas y veganas. También se trata de una receta que viene bien como aperitivo para invitados, servido con unos trozos de pan de pita o de tostadas. Un plato sencillo de los que nos gusta a nosotros compartir.
Os dejamos a continuacion los ingredientes:
- 500 gramos garbanzos cocidos
- 1 diente ajo
- El zumo de medio limón
- 100 gramos agua o el caldo de los garbanzos cocidos
- 60 ml aceite de oliva https://aceites-echinac.com/
- 2 cucharadas tahín (semillas de sesamo)
- 1 cucharadita de postre sal
- 2 cucharitas de postre comino
- 2 cucharitas de postre pimentón dulce
Modo de preparacion:
- Lavamos, escurrimos los garbanzos y los introducimos en el vaso de la batidora.
- Añadimos el ajo pelado y el zumo del medio limón.
- Agregamos el agua, aceite de oliva, el tahín y la sal.
- Por último picamos el comino y añadimos la mitad al vaso de la batidora, el resto lo reservamos para decorar.
- Batimos bien con la batidora hasta conseguir una pasta con una consistencia adecuada para untar. Si no queda suficientemente cremoso, podemos hidratar la receta añadiendo aceite de oliva, más agua o algo del caldo de los garbanzos.
- Sacamos a un plato esparciéndolo bien, echamos un bueno chorro de aceite de oliva y decoramos con el resto del comino y el pimentón dulce.
Listo!!