INGREDIENTES
- 125 g de aove
- 120 g de calabaza asada
- 175 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 100 g de azuccar
- Canela al gusto
- Chispas de chocolate (opcional)
- Chocolate negro de cobertura (opcional)
- Chocolate blanco (opcional)
ELABORACIÓN
Pelamos la calabaza, eliminamos las pepitas y la troceamos para introducirla en el horno a 190-200 ºC. Después de 1 hora aproximadamente, la sacamos y la reservamos. El tiempo de horneado dependerá de las dimensiones de los tacos, por tanto, antes de sacar la calabaza del horno debemos comprobar que esté asada.
Paralelamente, en un bol mezclamos el azúcar con el aceite de oliva virgen extra https://aceites-echinac.com/tienda/aceite-de-oliva-virgen-extra-ecologico-3-litros-lata/hasta obtener una pasta y añadimos el huevo. Removemos la composición hasta que todos los ingredientes queden bien emulsionados.
Agregamos la calabaza hecha puré junto a la harina y la canela, tamizadas previamente.
Batimos la composición hasta que los ingredientes se hayan fusionado bien y amasamos la pasta resultante. Después, la dejamos reposar durante 30 min.
Transcurrido el tiempo, hacemos bolitas, las aplastamos y las colocamos sobre papel para hornear en una bandeja. La forma la conseguiremos utilizando los diferentes moldes que tenemos (calabaza, murciélagos y fantasmas). Si elegimos los murciélagos, bañamos las galletas con chocolate negro de cobertura. Si optamos por los fantasmas, hacemos lo propio pero con chocolate blanco. Y si nos decantamos por las calabazas, las podemos decorar tal y como te mostramos en las imágenes. Una vez decoradas y con el horno precalentado a 180º C solo nos quedará introducir la bandeja en el mismo durante 10-15 minutos, hasta que las galletas estén doraditas.