Para ello, necesitaremos medio kilo de tomates pera; zanahorias, nabos y chirivías asadas (unos 150 gramos de cada una); dos dientes de ajo asados y otro crudo; cebolla tierna (40 gramos), pepino (50 gramos) y medio pimiento morrón; aceite de oliva virgen extra https://aceites-echinac.com/tienda/aceite-de-oliva-virgen-extra-5-litros-pet/ (unos 40 ml); sal y pimienta negra recién molida; entre 200 y 300 ml de agua y picatostes, pipas o regañás para decorar.
Estas son las instrucciones, paso a paso:
- Coloca las verduras en una fuente, úntalas en aceite de oliva y ásalas a 175 grados hasta que estén tiernas; el tiempo dependerá de si las cocinas o no enteras y de su grosor. Déjalas enfriar.
- Lava y corta los tomates (si usas un robot de cocina, no necesitas pelarlos), y añádelos al recipiente donde vayas a procesarlos, junto con el resto de los ingredientes. Tritura hasta que la crema sea fina y tenga una buena textura.
- El agua sirve para aligerar la crema; empieza con menos y ve añadiendo hasta que se quede a tu gusto. Decora.