Una cremita para entrar rápido en calor y sobre todo tomar esa cantidad de vitaminas y minerales que necesita nuestro cuerpo, dejar asi de lado los excesos veraniegos.

Ingredientes

• 600 g de calabaza
• 1 puerro grande o dos pequeños
• 1 cebolla grande
• 2 patatas
• 5 zanahorias medianas
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra https://aceites-echinac.com/tienda/
• 2 g de nuez moscada en polvo
• Sal fina (al gusto)
• 1 litro de agua o de caldo de verduras o ave.

1. Pelamos el puerro y troceamos en dos porque sólo vamos a emplear la parte blanca, si es demasiado pequeño o delgado, emplearemos dos. Lo echamos a una cazuela grande, con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, ya veréis que no hace falta mucho aceite para que se poche.
2. Del mismo modo pelamos la cebolla y cortamos en dados grandes. La añadimos directamente a la cazuela con el puerro. Removemos y pochamos a fuego lento durante 5 minutos, hasta que se quede más o menos translúcida o transparente.
3. Mientras tanto lavamos y pelamos la calabaza, las zanahorias y las patatas. Cortamos las patatas en trozos pequeños y las añadimos a la misma cazuela con el puerro y la cebolla, espolvoreamos con sal fina.

Cocción de la crema de calabaza

1. Las zanahorias las podemos cortar en trocitos muy pequeños o directamente desmenuzar en la picadora de la batidora. Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se va a hacer.
2. Cortamos en rodajas la calabaza y las picamos muy bien o pasamos por la picadora de la batidora de la misma manera que las zanahorias.
3. Echamos todo a la cazuela y removemos bien, rehogando durante 15 minutos a fuego medio. Añadimos un litro de agua (si queréis darle más sabor podéis emplear un caldito de verduras o ave) y dejamos cocer hasta que esté todo blando, unos veinte minutos a fuego medio-alto es suficiente.
4. Probamos de sal y si hace falta añadimos. Es hora de echar media cucharada de nuez moscada, para darle un toque distinto y más exótico a vuestra crema. Trituramos con la batidora hasta conseguir una textura cremosa. Debe quedar una crema ligeramente espesa. Y ya tendriamos lista la crema para servir bien caliente.