INGREDIENTES

  • 1 brócoli mediano
  • 2 zanahorias gruesas
  • 2 calabacines pequeños
  • 100 g de judías verdes planas
  • 1 pimiento verde

Para la salsa

  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra Echinac http://www.aceites-echinac.com
  • 30 ml de vinagre balsámico de Módena.
  • 80 g de semillas de sésamo tostadas.
  • Una pizca de orégano
  • Una pizca de estragón
  • Un toque de nuez moscada
  1. Paso 1

    Corta todas las verduras en trozos del grosor suficiente para que puedan fijarse bien en las brochetas. Monta cuatro de estas de modo que queden variadas y equilibradas. Echa sal y una pizca de pimienta.

  2. Paso 2

    Cocina las brochetas al vapor durante 8 o 10 minutos, en función de si las deseas al dente o te gustan más hechas.

  3. Paso 3

    Para la salsa, mezcla todos los ingredientes en un bol y sírvela en cuencos individuales, de modo que los comensales puedan ir mojando las brochetas. Si lo prefieres, vierte la salsa por encima de las brochetas y sírvelas en una fuente.