Hoy os dejamos con una receta que podriamos decir tambien va muy bien para el tiempo de Semana Santa. Esperamos que os guste y os animeis con ella.
Ingredientes
- 1 litro de agua aproximadamente
- 1 cebolla
- 1 cabeza entera de ajos
- 2 ñoras
- un huevo por persona
- 3 patatas
- sal
- aceite de oliva virgen extra echinac
- 2 lomos de bacalao desalado (yo lo he comprado ya desalado)
- 300 gramos de espinacas frescas
Elaboración de la Borreta Alcoyana
-Ponemos a calentar en una cazuela el litro de agua.
-Pelamos las patatas, las chascamos y vamos introduciendo en el agua.
-Añadimos una pizca de sal.
-Pelamos la cebolla, la cortamos por la mitad y así tal cual la añadimos a la cazuela.
-Agregamos las ñoras enteras, una vez le hayamos retirado el rabito y las pepitas.
-Pelamos toda una cabeza de ajos y añadimos los dientes enteros.
-Les retiramos la piel a los lomos de bacalao, los cortamos en trozos grandes, intentando que queden todos del mismo tamaño y agregamos a la cazuela.
-Por último, añadimos las espinacas troceadas.
-Cocemos durante 30 minutos a fuego bajo, sin cubrir.
-Pasado el tiempo añadimos un chorrito de aceite de oliva por encima, comprobamos de sabor por si necesitase un poco más de sal.
Un poco antes de servir cascamos los huevos y tapamos con la tapa hasta que cuajen las claras. https://lawebcinera.es/borreta-alcoyana/